Toggle Nav
Cari
Advanced Search
Keranjang Belanja 0
Pusat Bantuan Pusat Bantuan
Tidak bisa
Semua Kategori
Akun

Perlengkapan Dapur & Horeka di Kota Semarang - Vikan

Makanan
Makanan
Minuman
Minuman
Perlengkapan Memasak
Perlengkapan Memasak
Alat Dapur
Alat Dapur
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Piknik
Perlengkapan Piknik
Festive
Festive
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Bar & Café
Peralatan Bar & Café
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Halaman
View as Grid List Detail
  1. Vikan Hand Scraper
    Vikan Hand Scraper
    Mulai

    Rp119.900

    Rating:
    100% of 100
    (4)
    4 Ulasan
  2. Vikan Detail Brush 4401
    Vikan Detail Brush 4401
    Mulai

    Rp179.900

    0 Ulasan
  3. Vikan Hand Scoop 5675
    BARU
    Vikan Hand Scoop 5675
    Mulai

    Rp459.900

    0 Ulasan
  4. Vikan Hand Scoop 5675
    Vikan Hand Scoop 5675
    Mulai

    Rp439.900

    0 Ulasan
  5. Vikan Original Scraper
    Vikan Original Scraper
    Mulai

    Rp48.900

    Rating:
    100% of 100
    (1)
    1 Ulasan
  6. Vikan Small Handle Brush 4195
    Vikan Small Handle Brush 4195
    Mulai

    Rp399.900

    0 Ulasan
  7. Vikan Bottle Brush
    Vikan Bottle Brush
    Mulai

    Rp719.900

    0 Ulasan
  8. Vikan Dish Brush 4287
    Vikan Dish Brush 4287
    Mulai

    Rp279.900

    0 Ulasan
  9. Vikan Hand Brush 3587
    Vikan Hand Brush 3587
    Mulai

    Rp459.900

    0 Ulasan
  10. Vikan Long Handle Brush 4182 4186
    Vikan Long Handle Brush 4182 4186
    Mulai

    Rp849.900

    0 Ulasan
  11. Vikan Short Handled Brush 4190 4192
    Vikan Short Handled Brush 4190 4192
    Mulai

    Rp519.900

    0 Ulasan
  12. Vikan Vican Original Scraper
    Vikan Vican Original Scraper
    Mulai

    Rp48.900

    0 Ulasan
  13. Vikan Stainless Steel Hand Scraper
    Vikan Stainless Steel Hand Scraper
    Mulai

    Rp509.900

    0 Ulasan
  14. Vikan Handle (aluminum)
    Vikan Handle (aluminum)
    Mulai

    Rp1.399.900

    0 Ulasan
  15. Vikan Paddle Scraper Blade
    Vikan Paddle Scraper Blade
    Mulai

    Rp489.900

    0 Ulasan
  16. Vikan Stainless Steel Scraper with Threaded Handle
    Vikan Stainless Steel Scraper with Threaded Handle
    Mulai

    Rp589.900

    0 Ulasan
  17. Vikan Paddle scraper 7013 white
    Vikan Paddle scraper 7013 white
    Mulai

    Rp699.900

    0 Ulasan
  18. Vikan Paddle scraper 7013 green
    Vikan Paddle scraper 7013 green
    Mulai

    Rp699.900

    0 Ulasan
  19. Vikan Hand Scoop 5675
    Vikan Hand Scoop 5675
    Mulai

    Rp429.900

    0 Ulasan
  20. Vikan Table & Floor Scraper
    Vikan Table & Floor Scraper
    Mulai

    Rp1.199.900

    0 Ulasan
  21. Vikan Powder Brush
    Vikan Powder Brush
    Mulai

    Rp509.900

    0 Ulasan
  22. Vikan USTshort handled brush 4179
    Vikan USTshort handled brush 4179
    Mulai

    Rp999.900

    0 Ulasan
  23. Vikan Dish Brush
    Vikan Dish Brush
    Mulai

    Rp159.900

    0 Ulasan
  24. Vikan Long Handle Brush 4182 4186
    Vikan Long Handle Brush 4182 4186
    Mulai

    Rp849.900

    0 Ulasan
  25. Vikan Hand Scoop (1L)
    Vikan Hand Scoop (1L)
    Mulai

    Rp289.900

    0 Ulasan
  26. Vikan Hand Scoop 5681
    Vikan Hand Scoop 5681
    Mulai

    Rp699.900

    0 Ulasan
  27. Vikan Short Handled Brush 4190 4192
    Vikan Short Handled Brush 4190 4192
    Mulai

    Rp709.900

    0 Ulasan
  28. Vikan Measuring Jug
    Vikan Measuring Jug
    Mulai

    Rp709.900

    0 Ulasan
  29. Vikan Hand Brush 3885
    Vikan Hand Brush 3885
    Mulai

    Rp889.900

    0 Ulasan
  30. Vikan Measuring Cup & Spoon
    Vikan Measuring Cup & Spoon
    Mulai

    Rp619.900

    0 Ulasan
  31. Vikan Pad 5523 5524 5525
    Vikan Pad 5523 5524 5525
    Mulai

    Rp279.900

    0 Ulasan
  32. Vikan Dish Brush 4237
    Vikan Dish Brush 4237
    Mulai

    Rp329.900

    0 Ulasan
  33. Vikan Paddle scraper 7013 yellow
    Vikan Paddle scraper 7013 yellow
    Mulai

    Rp699.900

    0 Ulasan
  34. Vikan Hand Scoop 5675
    Vikan Hand Scoop 5675
    Mulai

    Rp439.900

    0 Ulasan
  35. Vikan USTpowder brush 4585
    Vikan USTpowder brush 4585
    Mulai

    Rp829.900

    0 Ulasan
  36. Vikan USTpowder brush 4581
    Vikan USTpowder brush 4581
    Mulai

    Rp809.900

    0 Ulasan
  37. Vikan Pad 5500
    Vikan Pad 5500
    Mulai

    Rp2.199.900

    0 Ulasan
  38. Vikan Paddle scraper 7013 red
    Vikan Paddle scraper 7013 red
    Mulai

    Rp699.900

    0 Ulasan
  39. Vikan Formsprayer
    Vikan Formsprayer
    Mulai

    Rp379.900

    0 Ulasan
  40. Vikan USTlong handled brush 4196
    Vikan USTlong handled brush 4196
    Mulai

    Rp1.299.900

    0 Ulasan
Halaman
View as Grid List Detail
Area
Estimasi Pengiriman
1 - 9 hari kerja

  1. Estimasi Biaya Pengiriman

    Rp7.200 - Rp20.000

  2. Promo GRATIS ONGKIR* ke Jawa Tengah, DI Yogyakarta, Bali, Jambi, Lampung, Sumatera Selatan, Sumatera Utara dengan minimum pembelian Rp400.000. Lihat selengkapnya

Promo Menarik

Halaman Terkait

  1. freezer kecil
  2. komposisi kopi kapal api special
  3. pemanas air listrik
  4. showcase 2 pintu
  5. dispenser panas dingin
  6. air mineral 500 ml
  7. rice cooker 3 liter
  8. biskuit kaleng
  9. panci stainless steel
  10. produk wings food
  11. exhaust dapur
  12. susu evaporasi
  13. gas portable
  14. mesin es kristal
  15. kebutuhan pantry
  16. distributor air mineral pristine
  17. showcase mini
  18. kompor gas 1 tungku
  19. beng beng 1 dus
  20. kopi kapal api 1 kg

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur & Horeka


Apa yang membedakan blender untuk Horeca dari blender untuk rumah tangga?

Perbedaan utama terletak pada motor duty cycle (siklus kerja motor) dan konstruksi. Motor komersial dirancang untuk penggunaan kontinu (terus-menerus) tanpa overheating. Kopling (poros) umumnya terbuat dari metal-ke-metal (bukan plastik). Selain itu, jar (tabung) umumnya terbuat dari polycarbonate food-grade yang tahan bentur (anti-pecah), bukan kaca atau plastik standar.

Apa perbedaan antara Gastronorm (GN) Pans berbahan stainless steel dan polycarbonate?

Stainless steel GN Pans adalah satu-satunya pilihan untuk hot holding (penyimpanan panas) di bain-marie atau steam oven. Polycarbonate GN Pans (plastik bening keras) unggul untuk cold storage (penyimpanan dingin). Keunggulannya: transparan (memudahkan identifikasi stok/FIFO), lebih ringan, dan tidak bereaksi (berisik) saat diletakkan di rak metal.


Perlengkapan Dapur dan Horeka Berkualitas


1. Peralatan Persiapan (Preparation Equipment):

Area ini adalah titik awal produksi. Peralatan di sini berfokus pada pemrosesan bahan mentah dalam volume besar. Contohnya seperti:


- Planetary Mixers:

Unit floor-standing atau countertop besar untuk adonan, saus, dan pengadukan skala besar.


- Commercial Food Processors & Blenders:

Memiliki motor bertenaga lebih besar dan kapasitas bowl lebih signifikan dibanding unit domestik.


- Meat Slicers & Grinders:

Alat presisi untuk pemotongan deli atau penggilingan daging internal.


- Work Tables:

Meja kerja stainless steel sebagai permukaan persiapan utama.


2. Peralatan Memasak (Cooking Line / Hot Line):

Ini adalah jantung dapur, tempat transformasi termal terjadi. Peralatan ini umumnya modular dan dirancang untuk output tinggi.


- Ranges (Kompor):

Unit komersial dengan burner (tungku) berkekuatan BTU (British Thermal Unit) tinggi.


- Griddles & Charbroilers:

Permukaan datar panas untuk searing atau panggangan bergaris.


- Deep Fryers:

Unit standalone dengan kontrol suhu presisi dan zona dingin (cold zone) untuk mengendapkan remah.


- Ovens:

Seperti convection ovens (distribusi panas merata) dan combi ovens (kombinasi uap dan konveksi).


3. Peralatan Pendingin (Refrigeration / Cold Line):

Kritis untuk penyimpanan bahan baku dan keamanan pangan (menjaga temperature danger zone).


- Reach-in Chillers/Freezers:

Lemari pendingin/pembeku vertikal.


- Undercounter Refrigerators:

Unit pendingin di bawah meja kerja, mengoptimalkan ruang dan alur kerja.


- Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan pendingin skala besar untuk penyimpanan inventaris massal.


4. Peralatan Pencucian (Warewashing / Sanitation):

Area vital untuk sanitasi. Peralatan ini dirancang untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan makan dan masak dengan cepat pada suhu tinggi.


- High-Temperature Dishwashers:

Seperti tipe undercounter, door-type, atau conveyor untuk volume sangat tinggi.


- Three-Compartment Sinks:

Standar wajib untuk pencucian manual (Wash, Rinse, Sanitize).


- Pot Washers:

Mesin khusus bertekanan tinggi untuk membersihkan panci dan loyang berkerak.


Tips Memilih Perlengkapan Dapur dan Horeka


- Kapasitas Produksi (Throughput):

Peralatan harus mampu menangani volume puncak (peak hours) operasional. Sebuah fryer restoran cepat saji harus memiliki recovery time (waktu pemulihan suhu minyak) cepat, sementara mixer pada bakery harus mampu mengolah puluhan kilogram adonan dalam satu batch.


- Sumber Energi (Gas vs. Listrik):

Ini memengaruhi biaya operasional dan performa.


  • Gas (LPG/Natural Gas): Pilihan umum untuk hot line (kompor, griddle) karena respons panas instan dan biaya operasional per BTU biasanya lebih rendah.
  • Listrik (Electric): Diperlukan untuk peralatan presisi (seperti induction cooktops, combi ovens) atau area tanpa ventilasi gas memadai. Peralatan 3-fase (3-phase) umum untuk motor besar (seperti mixer).

- Material dan Konstruksi:

Durabilitas jangka panjang ditentukan oleh material. Stainless steel Tipe 304 adalah standar industri karena ketahanan korosi superiornya. Tipe 430 (magnetis) kadang digunakan untuk panel eksterior non-kontak untuk menekan biaya.


- Sertifikasi dan Kepatuhan:

Peralatan harus memiliki sertifikasi relevan, seperti NSF (standar higienis dan keamanan material) atau UL/CE (keamanan kelistrikan). Ini penting untuk inspeksi kesehatan dan klaim asuransi.


Baca Selengkapnya
Support
Minimize
loading

Loading chat box
please wait...

Order via WA

085219968320 (Chat only)

Layanan ini tersedia untuk
channel WhatsApp.

WhatsApp Buka WhatsApp
Live Chat

Anda bisa chat secara langsung dengan
Customer Support kami untuk bertanya
Stok produk, Pesanan, Pembayaran, Pengiriman, Faktur Pajak, Pengembalian Barang & Garansi atau kunjungi Pusat Bantuan Kami